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极彩网-烧茄子时,不要直接下锅炒,多加这一步,软嫩入味不吸油

admin 2019-05-11 253人围观 ,发现0个评论

茄子是我家大宝最喜爱吃的一种食材,每次买菜的时分问她想吃什么菜,一准会答复“茄子”。茄子是为数不多的紫色蔬菜,它紫色的表皮中含有丰厚的维生素E和维生素P。茄子养分丰厚,常吃能够清热止血,消肿止痛,还含有杰出的下极彩网-烧茄子时,不要直接下锅炒,多加这一步,软嫩入味不吸油降高血脂、高血压等成效。

茄子尽管好吃,可是不好做,烧起来太费油了。教您一个省油的小窍门,不要直接下锅炒,多加这一步,软嫩入味不吸油,开胃下饭,着实的米饭杀手啊,一顿多吃两碗饭。

【肉末茄子】

【食材】:茄子 3根,猪瘦肉 1块,青辣椒 1个,红辣椒 1个,食用油 1勺,细盐 1小勺,生姜 1块,大蒜 4瓣,生抽 1大勺,料酒 1勺,白砂糖 1小勺,白胡椒粉 少量,淀粉 少量。

【详细制造过程】:

1.猪瘦肉清洗洁净今后,改刀剁成肉末备用。

2.将肉末放入小碗中,参加料酒、生抽、盐、白胡椒粉极彩网-烧茄子时,不要直接下锅炒,多加这一步,软嫩入味不吸油和少量淀粉,拌和均匀今后腌制十极彩网-烧茄子时,不要直接下锅炒,多加这一步,软嫩入味不吸油分钟左右。

3.准备好一切的原材料。茄子清洗洁净,生姜切丝,大蒜切末。

4.将茄子改刀切成滚刀块状,取一个大碗,放入适量清水,水里参加一勺盐,拌和消融,将茄子放入淡盐水中,浸泡十分钟左右。

5.青椒和红椒清洗洁净,去蒂去籽,改刀切成小粒。

6.茄子泡好之后,取出,用手挤干茄子里边的水分,炒锅烧热,放极彩网-烧茄子时,不要直接下锅炒,多加这一步,软嫩入味不吸油入食用油,油的量要比往常炒菜的油稍微多一些,将茄子放入锅中煎。

7.坚持中小火,将茄子煎至轻轻变软,表皮变色,盛入盘中备用。

8.锅中留底油,将生姜大蒜末放入锅中,煸炒煮香味,然后将腌制入味的肉末放入锅中,煸炒至色彩变白。

9.然后将煎过的茄子从头倒入锅中,稍微翻炒一下。

10.将青红椒粒放入锅中,快速翻炒均匀。假如口味重喜爱吃辣味的话,能够将青红椒换成辣的尖椒。

11.取一个小碗,碗中倒入生抽、料酒、盐、白砂糖和清水,拌和均匀成料汁,将料汁淋入锅中。

12.大火烧至茄子软烂入味,就能够盛入盘中,上桌享受啦。

【小贴士】:

1.茄子是一种非常吸油的蔬菜,先用盐水浸泡,然后挤干水分之后再入锅炒,一是能够避免茄子氧化变黑,二是能够让茄子少吸油,吃起来更健康。

2.煎茄极彩网-烧茄子时,不要直接下锅炒,多加这一步,软嫩入味不吸油子的时分,油量只需要比平常炒菜用油量稍微多一些就能够,不需要油炸。

3.青红椒粒主要是起到提味和色彩装点的左右,不喜爱的话,能够不放。

4.茄子和大蒜是绝配,烧茄子一定要多放一些大蒜,滋味才会更香。极彩网-烧茄子时,不要直接下锅炒,多加这一步,软嫩入味不吸油

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