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保质期长达一个月的鲜牛奶,你敢喝吗?

admin 2019-09-07 277人围观 ,发现0个评论

人类从未中止过对食物保存办法的研讨,抱负状况下,咱们天然是期望食物既能完成长期的运送和存储,又能坚持开始的口感。

依据联合国粮农组织的计算,每年全球出产的粮食中,有近三分之一不是被丢失便是被糟蹋了,其间天然也包含了那些因过了「保质期」而不得不丢掉的部分。


▲ 图片来自:Wipe

不过最近,美国加勒比海的波多黎各岛上却呈现了一种新式鲜牛奶产品,品牌方 Tres Monjitas 表明,它的保质期能够长达 30 天,而传统的鲜牛奶制品的保质期一般只要 1-2 周。

依据 Quartz 的报导称,这项技能由纽约一家名为 Millisecond 的公司所创造,他们在传统的高温巴氏灭菌术基础上,靠着瞬时降温、加压的方法,进一步消除那些幸存的细菌。


▲ 图片来自:purdue

「这是巴氏灭菌术的一个延展和弥补,能够让鲜牛奶的保质期延伸至 5-7 周的时刻。」普渡大学食品学教授保质期长达一个月的鲜牛奶,你敢喝吗? Bruce Applegate 说道。

2016 年,普渡大学将这一研讨的阶段性效果宣布在《SpringerPlus》杂志上,测验小组还专门对比了巴氏灭菌的牛奶,发现两者在口感上并没有太大的差异。


风趣的是,这个点子最早源于前苏联时期,但由于暗斗约束了项目的经费投入,研讨人员才转移至美国。尔后,普渡大学食品学教授 Bruce Applegate 与现任 Millisecond 公司的 CEO Andrei Arofikin 展开了协作,历经 15 年总算将这一主意付诸实践。

也因如此,这份研讨效果被认为是「继巴氏灭菌后最重要的一次技能打破」。

不过,Millisecond 并不是现在仅有一家研讨这类技能的公司。本年 5 月份,澳大利亚 Naturo 公司也对外发布了一种新保质期长达一个月的鲜牛奶,你敢喝吗?式处理技能,相同能够令鲜牛奶在坚持原味的基础上,将保质期延伸至 60 天之久。

「巴氏灭菌需要将牛奶加热至 72 度左右,保持一段时刻后再极进行急速冷却,但这一进程不只会杀死有害细菌本子app,也会杀死对人体有利的细菌。」Naturo 公司的负责人说道。

该公司并未泄漏自己的技能细节,现在正寻求出资并兴修工厂,以便将产品销售到海外区域。


相比之下,Millisecond 公司的发展明显更快。现在 Tres Monjitas 现已买下了它的技能专利使用权,并在市场上推出了第一批保质期长达 30 天的鲜牛奶产品,而波多黎各保质期长达一个月的鲜牛奶,你敢喝吗?则是全球第一个将该技能商用的区域。

「咱们终年都会遭受恶劣气候的影响,保质期更长的乳制品对顾客们而言明显是有重要意义的。」Tres Monjitas 公司 CEO 说道,相同的,满足新鲜也是人们点评牛奶好坏的要害。

据悉,2017 年的 5 级飓风「玛利亚」曾让波多黎各区域呈现了严峻的电力供应问题,使当地的乳制品职业一度堕入阻滞状况,还造成了很多鲜牛奶的糟蹋。

现在,保质期更长的鲜牛奶则大大缓解了 Tres Monjitas 运送和存储的时刻压力。未来,Tres Monjitas 会将该产品进一步推行到维尔京群岛范围内。

题图来历:elorientalpr

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